Altes Gerät in Amy aufrufen und MDM auf dem Gerät entfernen unter Management mit dem Button “MDM-Profil entfernen”.

Überprüfen auf dem alten Mac, dass unter Apfel-Menu → Systemeinstellungen das Feld "Profile" entweder gar nicht mehr existiert oder falls es noch existiert dort kein "MDM Profil" vorhanden ist.

Den neuen Mac einschalten und der Migrationsanleitung von Apple folgen.

Apple Support - Inhalte auf einen neuen Mac übertragen